Le Restaurant

Notre Carte

Notre restaurant vous propose une cuisine raffinée qui met à l'honneur les produits régionaux. Notre carte délicate et inventive est renouvelée régulièrement. Sélectionnés avec soin, les produits de saison mettent à l'honneur le terroir local et la tradition gourmande de la région.

La carte de notre chef Romain Bos est disponible du Mercredi midi au Samedi midi.

2 Plats (entrée plat ou plat dessert) 31€ - 3 Plats (entrée plat dessert) 38€ - Dégustation (entrée, poisson, viande, dessert) 47€

Fromage compris dans les formules.

Haricots verts au naturel, yaourt au sumac, lard paysan, pourpier (Tozazu, baies de goji). (Vézac)

ou

Truite fumée au bois de hêtre par nos soins, condiment et sponge cake aux herbes potagères, poivre d'eau. (Polminhac)

Sandre nacré au laurier, lentilles blondes de la Planèze (sabayon au champagne, romarin).

ou

Volaille fermière pochée, aubergine, blettes couleurs, riz grains courts (cailette, crème citron). (Pierrefort)

Plateau de Fromages de Pays.

ou

Riz au lait, gelée raisins et fleurs de bruyère.

Tarte aux figues ``cuites``, glace au lait, noisettes et stévia

ou

Emulsion au chocolat, sorbet à la menthe sauvage, crumble au grué de cacao

Dans une décoration revisitée, avec une cuisine toute en finesse et saveurs, notre équipe a l’ambition de vous apporter encore plus de bien-être, de convivialité et de plaisir à partager notre magnifique région.